シーチキングリーンカレー
作り方
コツ・ポイント
グリーンカレーペーストはじっくりと炒め、香りをしっかり引き出します。炒める際、油飛びに注意してください。ココナッツミルクを加えたあとも同様にじっくり煮ることでコクが出ておいしくなりますよ。
このレシピの生い立ち
橋本加名子先生考案。辛味のなかに、旨みとコクが感じられる、グリーンカレー!ゴロッと食べごたえのある固まりタイプのシーチキンを加えました。なすとピーマンも大きめに切ってあるので、食べごたえ満点。プチトマトの酸味もよく合います。
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