【全工程写真付き】自家製美味しい★塩辛
Description
【意外と簡単♪】酒あてにも。ご飯にも。最高の【塩辛】は自家製に限ります。手作りの味を堪能してみて♪
CrazyLife
材料
（イカ２ハイ分）
作り方
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1
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ワタが破れないように。足・ワタと胴体を引っ張り出して離す。
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2
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こんなカンジになります。
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3
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ワタと足の部分を切り分ける。
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4
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ワタについたスジと墨袋を取り除く。
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5
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網のザルにワタを取り分けておく。
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6
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ワタ全体に軽く塩を振りかけておく。
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7
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触手（足の先端）は切り捨てて、４ｃｍくらいの長さに足を切る。
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8
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こんなカンジで・・・。
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9
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ザルに足を入れておく。
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10
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胴体部分に縦に切れ目を入れて開く。
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11
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内側についた固いスジを取り除く。
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乾いた布巾やキッチンペーパーで表面の皮をキレイにはがす。
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13
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皮をはがしたところ。
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写真の線のように切り分けて。
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こんなカンジ。
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足と一緒にしておく。
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17
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ワタを入れたザルのしたにボウルをおいて。ヘラやすりこぎ等でワタをこす。
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18
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そこに切り分けた具材を投入して。
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コツ・ポイント
①塩は振りすぎないように。味を見ながら足していく。
②日本酒を入れると発酵するため・・・我が家では使用しません。
③作ってすぐに冷凍しておけば日持ちもします。
②日本酒を入れると発酵するため・・・我が家では使用しません。
③作ってすぐに冷凍しておけば日持ちもします。
このレシピの生い立ち
我が家では「父の味」。塩辛は父が担当です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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