やっと成功！手捏ねのおいしいパン　：）

大きめのボールに　強力粉をいれる。
右上にイースト、その横にお砂糖、手前のイーストから離したところに塩をおく。

ぬるま湯を一気に加えてしゃもじでよく混ぜる。　全体に水分が回ったら台の上に生地をだして、捏ね始める。

かなり手と台にくっついて大変。。。でもがんばって２０分ぐらい台にこすりつけるように捏ねる。
３００カロリーぐらい消費か。

きれいなボールに薄くオリーブオイルを塗っておく。４のまとまった生地をそのボールにいれて１次発酵に入る。

１次発酵。
３０－４０度と湿度をキープ。　元の生地の２倍になるまでじっくり発酵させる。　約１時間。

膨らんだ生地を８等分にして必要な分だけ軽く打ち粉をしながら丸く成形する。表面はなめらかに、へそもきれいに丸めること。

ベンチタイムがおわったら、ひとつひとつガスを軽く抜きながらもう一度きれいに成形しなおす。

２次発酵。
３０－４０度と湿度をキープ。　元の生地の２倍になるまで発酵させる。　
約４０分ー５０分。

焼き。
発酵させた生地に切り目をいれてオリーブオイルを少したらす。
小麦粉を茶漉しでふって少しずつ表面に振る。