破れない！米粉でモチモチ【餃子の皮】
とし・はや
作り方
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1
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☆の材料を耐熱ボールに入れ、よく混ぜてからレンジで1分半加熱します(700ｗ使用)
加熱後はよ～く煉ります。
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2
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①に上新粉を足してよくこねます。
(ベタベタするけど気にしないで)
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3
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こねた生地をベタベタのまま打ち粉の上に置き、棒状に伸ばし12個に切ります。
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5
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お好みの具を包んで焼いて下さいね。
(コツを参照)
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6
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焼きあがり～♪
(水餃子には向きません)
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7
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しゅうまいも出来ます♪
レシピID:989839
(このレシピは皮に山芋を入れています)
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コツ・ポイント
最初に“牛肥”を作ることで粘りを出します。これがグルテンの代わりになってのびが良くなるんです♪
焼くときはちょっと弱めの中火でじっくり焼いて下さい。途中で入れる水は少なめに。
水が多いと皮が溶けたようになります＞＜。
焼くときはちょっと弱めの中火でじっくり焼いて下さい。途中で入れる水は少なめに。
水が多いと皮が溶けたようになります＞＜。
このレシピの生い立ち
家族で餃子パーティーをしました。
お兄ちゃんたちは市販の皮を使いましたが、三男はこの米粉の皮。でも具はみんなと一緒。
ワイワイしながらみんなで包むと楽しいし、美味し～い＾＾
2010年12月4日のごはん日記もご覧下さい☆
お兄ちゃんたちは市販の皮を使いましたが、三男はこの米粉の皮。でも具はみんなと一緒。
ワイワイしながらみんなで包むと楽しいし、美味し～い＾＾
2010年12月4日のごはん日記もご覧下さい☆
とし・はや
