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玉ねぎはみじん切りにし、レンジで30秒加熱する。ゆで卵もみじん切りにする。
マヨネーズにゆで卵、玉ねぎ、パセリ、マスタード、塩・胡椒を混ぜてタルタルソースを作る。
鮭は塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、鮭を両面カリッと焼く。
器に盛ってタルタルソースをかけ、千切りキャベツなどを添える。