焼き穴子と大葉の混ぜご飯
piyochako
作り方
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1
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焼き穴子は5mm幅に刻む
大葉は細い千切り
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2
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炊きたてのご飯に昆布茶を混ぜ、そこに１とゴマを混ぜ込む
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3
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お茶碗によそっていただきます
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コツ・ポイント
ご飯を炊くときにダシ昆布を１枚乗せると風味up
穴子だけでは塩気が足りないので、昆布茶やお塩で味をつけます
大葉は熱で色が落ちるので、食べる直前に混ぜ合わせて下さい
写真はちょっと色が＾＾；
穴子だけでは塩気が足りないので、昆布茶やお塩で味をつけます
大葉は熱で色が落ちるので、食べる直前に混ぜ合わせて下さい
写真はちょっと色が＾＾；
このレシピの生い立ち
お茶のお稽古の時の茶懐石で出てきた混ぜご飯
初風呂の時に頂いたので、初夏にさっぱりとする混ぜご飯？
関西にある乾いた感じの焼き穴子がいいのですが、手に入らなかったので蒲焼き風のしっとり甘めな穴子を使いましたが、これはこれで美味しいです
初風呂の時に頂いたので、初夏にさっぱりとする混ぜご飯？
関西にある乾いた感じの焼き穴子がいいのですが、手に入らなかったので蒲焼き風のしっとり甘めな穴子を使いましたが、これはこれで美味しいです
piyochako
