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グリーンアスパラを斜めにスライスして歯ごたえが残る程度にゆでます。じゃがいもも小さめにスライスして同じように歯ごたえが残る程度にゆでます。
ゆで卵をフォークなどでつぶしてマヨネーズ、白ワインビネガー、塩、コショウを入れて簡単タルタルソースを作りゆでたグリーンアスパラとジャガイモとあえます。
プチトマト1個を4つに切ってまわりに飾って出来上がりです♪