ぷりっぷりのエビマヨ♪
かんちゃん１２１０
作り方
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1
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海老を、殻つきのまま、塩入りの水→水の順に洗っておく。
★塩入りの水に入れる塩の量は、大さじ１ぐらい。水は、５００ｃｃ
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2
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飾り用のきゅうりをななめに切っておく。
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3
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★エビマヨソース★を先にボールなどに合わせておく。
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4
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海老の殻をとり、包丁で切込みを入れて背わたをとっておく。
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5
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片栗粉大さじ２と塩小さじ１/２と水を入れて洗う。（汚れを落とすため）
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6
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水で洗い流してキッチンペーパーなどで水をふき取っておく。
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7
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ボールに、海老と塩少々、こしょう、お酒を入れてよくあわせる。
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8
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そこへ卵白を入れてぐるぐる泡が立つまで、手でまぜる。
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9
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ぐるぐると泡がたった状態。
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10
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そこへ片栗粉を入れてまぜる。
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11
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サラダ油を小さじ２入れてしたから上に軽くまぜる。
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12
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フライパンに、油をひいて海老を入れて両面に焼き色がつくまでやく。
火加減は、中火。
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13
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両面にしっかり焼き色がついたら
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最初に作っておいたエビマヨソースに海老を熱いうちに入れて全体にからめる。
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飾り用のきゅうりをお皿に飾り、中央にエビマヨを盛ったら出来上がり～♪
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16
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エバミルクです。
デパートやカウディとかに売ってます。
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コツ・ポイント
海老は、キッチンペーパーなどで水気を取る。
卵白をしっかり泡立てる。
エビマヨソースに海老を入れる時は、熱いうちに入れる。（ソースがからまるので。）
お好みで、海老の量とかは調整してください。
エバミルクがなければなくてもＯＫ
卵白をしっかり泡立てる。
エビマヨソースに海老を入れる時は、熱いうちに入れる。（ソースがからまるので。）
お好みで、海老の量とかは調整してください。
エバミルクがなければなくてもＯＫ
このレシピの生い立ち
家でよく作るエビマヨです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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かんちゃん１２１０
