イルカの味噌煮こみ

イルカは熱湯にくぐらせて臭みと血を抜きます。（なれている人は省略するみたいです。）

大根、こんにゃくは食べやすい大きさにします。

鍋に水１カップをいれ、そこに分量の酒、醤油、砂糖、ショウガをいれ、煮立たせます。

アクが出なくなったら、みそ、みりんを入れて、煮込んでいきます。

肉が軟らかくなり、煮汁がある程度煮詰まったら完成です。