安うま*鶏ハム
Description
安い胸肉で、本格的無添加自家製ハムを!
おつまみからオードブル・サラダ・オープンザンドなどなど オールマイティ♡
おつまみからオードブル・サラダ・オープンザンドなどなど オールマイティ♡
材料
作り方
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1
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1枚ずつ胸肉を観音開きにして、かるく切り目を入れつつ大きく開きます。
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2
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1枚につき小さじ1の割合で味付けします。
塩と砂糖でまず揉みこんで、バジルとブラックペッパーもふりかけます。
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3
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味がなじむように重ねてジップロックに入れ2、3日冷蔵庫でねかせます。
1日で作っちゃうときもあります♪
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4
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胸肉が大きいと写真のようにボンレスちっくになりますがw
2枚の端を合わせてくるっとラップで巻いて縛ります。
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5
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大きさにもよりますが20分くらいは茹でます。
その後も火を切ってしばらくそのまま置きます。
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6
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全体に火がはいり、なじんだら完成♪
自家製だけど、けっこう日持ちします!
1週間くらい大丈夫\(^o^)/
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7
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お好みの厚さに切って、いただきます☆
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コツ・ポイント
バジル苦手な方はいれなくてもOK!
反対にハーブなどを追加して、自分のお好みのハムが作れますよ♪
塩はなるべく岩塩、あら塩がベスト☆
砂糖も三温糖で作ってます。
冷蔵庫で長くねかすほど味が深くおいしいです(^o^)ノ
反対にハーブなどを追加して、自分のお好みのハムが作れますよ♪
塩はなるべく岩塩、あら塩がベスト☆
砂糖も三温糖で作ってます。
冷蔵庫で長くねかすほど味が深くおいしいです(^o^)ノ
このレシピの生い立ち
テレビで観た鶏ハムを自己流に改良♪
輪ゴムで縛って簡単に出来ます☆
輪ゴムで縛って簡単に出来ます☆