ニューヨーク・クラムチャウダー

あさりは、砂を吐かせ殻をこすり洗い
する。玉ねぎベーコンは２ｃｍ角に切り、じゃがいもは、いちょう切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコンを炒め、玉ねぎがすき通ったらじゃがいもを加えて炒める。小麦粉をふり入れてさらに炒め、水２カップと固形スープの素、トマトピューレーを加えて少し煮る。

じゃがいもに火が通ったらあさりを加え、口が開いたら塩、こしょうで味を調える。