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じゃがいもは皮をむき、芽を取って太い千切りにし、水にさらす。にんじんはじゃがいもより少し小さめに切る。ベーコンは細ぎりにする。
鍋またはフライパンに油を引き、いもを炒める。少し透き通ってきたらにんじんを入れ、しばらく炒める。一旦取り出す。
油をたし、ベーコンをカリカリになるように炒める。2を加えてまぜ、一旦火を止め味をつけて火をつけ、味をなじませる。仕上げにごま油をまわしかける。