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玉ねぎ、きのこは食べやすい大きさに切る。 豚肉も2~3cmぐらいに切る。
パスタ用のお湯(塩を入れる) が沸騰したら、麺を入れる。次に具材の用意。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れる。
鶏肉を入れ、色が変わったら玉ねぎも入れ、弱火でよく炒める。きのこを入れ、塩胡椒をした後、白ワインを注ぐ。
麺は少し固めであげ、3に入れる。茹で汁(おたま2杯分くらい)も一緒に3へ。
中火にし、味を見ながら昆布茶、醤油、ゆず胡椒を入れる。
お皿に盛り付けて、のりを乗せて完成。