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牛すじ肉を熱湯でさっと茹で、一口大に切る。こんにゃくも適度な大きさにちぎって下茹でしときます。
お鍋に2ℓぐらいのお水を入れて、①の牛すじを加え、1時間ぐらい煮込みます。
②の水分が減ってきたら、720㏄ぐらい(約1/3の量)になるようにお水を足していきます。
③に☆と下茹でしたこんにゃくを加えて、さらに1時間煮込みます。
続いて、お醤油・適度な大きさに切ったお豆腐も加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり!
器に盛り付けて、お好みで刻み葱・七味唐辛子を加えていただきます(^^)