クルミのプリンの画像

Description

卵も牛乳も使っていない体に優しいプリンです。
サッパリしているのでいくらでも食べられちゃいます!

材料 (5人分)

40g
3カップ
小さじ1
★葛パウダー
小さじ2
★塩
ひとつまみ
★メープルシロップ
55g
★甜菜糖
35g
シロップ用 甜菜糖
20g
シロップ用 水
10g

作り方

  1. 1

    クルミは軽くローストしておく。
    クルミをフードプロッセッサーにかけながら少量の豆乳を加え(分量外)ペースト状にする。

  2. 2

    ★の材料と①を鍋に入れよく混ぜる。
    ダマが残らないようにするために1度ザルで漉す。

  3. 3

    ②を火にかけ絶えずヘラなどでかき混ぜながら沸騰させる。沸騰したらすぐに弱火にして2分ほど混ぜる。

  4. 4

    ③をもう一度ザルで漉して滑らかにしたら、器に盛り付けてよく冷やす。

  5. 5

    シロップ用の甜菜糖と水を鍋に入れ煮溶かす。

  6. 6

    プリンが冷えて固まったらお好みでシロップをかけ、クルミを飾って(分量外)出来上がり♪

コツ・ポイント

葛パウダーと寒天パウダーは鍋の底に沈んでダマになりやすいので、火にかけている最中は必ずヘラでかき混ぜ続けて下さいね。

このレシピの生い立ち

「くるみを使ったスイーツレシピ」に投稿するために考えました。
レシピID : 1013351 公開日 : 10/01/17 更新日 : 10/01/17

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