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おもてなしに！　クスクスシトラスサラダ　

おもてなしに！　クスクスシトラスサラダ　の画像

Description

クスクスにオレンジジュースをたっぷりしみ込ませます。
ドライフルーツやナッツ、ミントも入れて・・・とてもおいしいですよ♪

材料 （4人分）

クスクス
1/2C
100％オレンジジュース
1/4C
水
1/4C
塩
小さじ1/2
■ ＊＊
ドライクランベリー（半分に切る）
1/4C
ドライアプリコット（8等分）
1/4C
バルサミコ酢
大さじ2
100％オレンジジュース
1/4C
■ ＊＊
ミント（粗く刻む）
大さじ2
ピーカンナッツ（粗く刻む）
1/4C
胡瓜、人参、ミニトマト、セロリなど
好みの量
レモンジュース
大さじ2
Exバージンオリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    オレンジジュースと水、塩を合わせクスクスを調理する（時間はパッケージを確認してください）

  2. 2

    クランベリーとアプリコットをバルサミコ酢入りのオレンジジュースに入れ加熱。沸いたら火を消し15分く

  3. 3

    胡瓜は縦半分に切り種を除いて薄切り。塩水につけ、しっかり絞っておく。
    ミニトマトは4〜8等分、セロリは薄切りにする

  4. 4

    クスクス、汁気を切ったドライフルーツ、野菜、ミント、ナッツを混ぜ、レモンジュースとオリーブオイルで調味し完成

コツ・ポイント

みかんジュースを使うと爽やかな甘みになります。ドライフルーツ、ナッツは色々とアレンジしてください。写真の時は、カレンズといちじくを使いました。
できたてよりも半日以上冷蔵庫で休ませた方が味がなじむと思います。

このレシピの生い立ち

ハワイに住んでいる友人宅でいただいたサラダをアレンジしました。
レシピID : 1014727 公開日 : 10/02/12 更新日 : 10/02/12

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おもてなしに！　クスクスシトラスサラダ　
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