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チャーシューおこわ

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Description

手作りチャーシューが残った時に作ってみたら、家族皆でおいしい！と大絶賛！！本当においしいおこわとなりました。

材料 （2人分）

もち米　２合
２合
ごぼう（酢水）
１０ｃｍくらい
しいたけ（干しいたけでも可）
４個
にんじん
１/２本
ねぎ
１/３本
チャーシュー
１００ｇ（１０枚くらい）
ごま油
大さじ１弱
■ 煮汁
酒（紹興酒）
大さじ２
みりん
大さじ１/２
オイスターソース
大さじ１/２
塩・こしょう
少々
※水
２４０ｃｃ
→
（煮汁に使う調味料含めて１合につき１２０ｃｃ）

作り方

  1. 1

    もち米は炒める１時間前につけておく。野菜・チャーシューは細かく切っておけばＯＫ！（切り方おまかせ）

  2. 2

    煮汁をあわせておく。
    ※ポイント１

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、中火でごぼう→にんじん・しいたけ→ねぎ・チャーシューの順に炒める。

  4. 4

    ３に煮汁ともち米を加えて、強火で炒める。煮汁がなくなってきたら火を止める。

  5. 5

    ４を蒸し機に移し、強火で１５分。
    ※ポイント２

  6. 6

    できあがり！
    濡れ布やサランラップで乾かないように。そうしておけば冷めてもおいしい♪

コツ・ポイント

Ｐ１： 干しいたけを使う時には戻し汁を水として加えて（うまみアップ！）。

Ｐ２：蒸す際に、平らにならすのではなく、真ん中を丸くあけると火の通りが良くなります（芯ができず、ふっくらもちもち）。

このレシピの生い立ち

おこわ大好き一家です。炊飯器では芯が残りがちのおこわですが、こちらの作り方でふっくらもちもちおこわに！失敗知らずで、お客さんによくお出ししています。ぜひ、皆さんもお試しあれ！
☆材料や煮汁の量を変えるだけでいろんなおこわができますよ♪☆
レシピID : 1016954 公開日 : 10/01/21 更新日 : 10/01/21

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チャーシューおこわ
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