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鶏肉とジャガイモはひと口大に切ります。鶏肉の脂や皮は取らないでください。
鶏肉・ジャガイモの順にテフロン加工のなべに入れ、塩・胡椒を振り、ふたをして中火にかけます。
鶏肉の脂が溶け出して、ジュウジュウといってきたら、ふたを押さえてフライパンを振ります。
何回か振って、全体に少し焦げ目がついて来たらできあがり。