✿HBで簡単!ふわふわ♡ヨーグルトパン✿
作り方
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1
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すべての材料をHBへ入れ,1次発酵完了までの生地をつくります。
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2
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打粉をした台に生地を出し,12分割(生地量約47gずつ)にする。その後10分ベンチタイム。
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3
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成形します。生地を10㎝程度の円に伸ばし,下からくるくる巻いていきます。
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4
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閉じ目をしっかり閉じ,35cm程度の棒状に伸ばします。
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5
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中心より少し左側の部分まで端を写真のように輪を作ります。
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6
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生地を写真のように持ち,輪を少し広げながら右端の生地を3~4回くるくると通してお花のようにしていきます。
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7
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最後は中心にギュッと押し込みます。
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8
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成形が完成するとこんな感じになります。
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9
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すべての生地が完成したら,生地が約2倍に膨らむまで2次発酵(30~40分)します。
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生地に茶漉しで強力粉を振りかけ,オーブン180℃(余熱あり)15分焼いたら完成♪
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成形が面倒な時は丸パンにしちゃうと大分お手軽です♪
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コツ・ポイント
★生地は柔らかめなので打粉は十分にすることをお勧めします。
★私は焼き色を均等にするため,焼成の残り3分でオーブン皿の上下段を入れ替えてます。入れ替えの際,焼き色が薄いと感じたら同時に温度も10~30℃ほど上げて残り時間を焼いています。
★私は焼き色を均等にするため,焼成の残り3分でオーブン皿の上下段を入れ替えてます。入れ替えの際,焼き色が薄いと感じたら同時に温度も10~30℃ほど上げて残り時間を焼いています。
このレシピの生い立ち
とある本で見つけたレシピの分量を見直し,より簡単で作りやすく工夫しました。糖分,塩分は少し控えめで,1才の息子も大好きなヨーグルトパンです♪