れんこんの黒酢炒め
小次郎
作り方
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1
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れんこんは皮を剥き５㎝長さに切る。それをさらに食べやすいように縦に切る。
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2
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一度水にさらしてデンプンを取り除く。ザルにあげて水気を切る。
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3
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熱したフライパンにゴマ油をひき、れんこんを入れて炒める。辛くしたければこの時点で唐辛子を入れて炒める
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4
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さらにみりん又はメープルシロップ、正油を入れて、からめるように炒めていくとツヤが出てくる。仕上げに黒酢を入れる。
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コツ・ポイント
唐辛子の輪切りは早めに入れると辛さがアップ、仕上げの時に入れるとマイルドになります。お好みで入れてください。
このレシピの生い立ち
れんこん大好き！栄養豊富な野菜だけどさらにヘルシーな一皿にしたくて黒酢を加えました。シャキシャキ感がたまりません。ごはんがすすむ事間違いなしです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
