☆卵不使用☆サクサククッキー
Description
一工程、一工程、ゆっくり丁寧に作っていくことが美味しさの秘訣です。
生地は、さっくりと切るように混ぜましょう。
生地は、さっくりと切るように混ぜましょう。
材料
(約40~50枚分)
作り方
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1
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バターとショートニングは常温に戻して置いてください。
柔らかくしておく方が混ぜる時に楽です。
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2
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薄力粉200gとベーキングパウダー小1は混ぜ合わせて振るっておくと吉。
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3
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始めに、バター45gをボールに入れてクリーム状になるまでしっかりと混ぜます。
※バターの量は正確にしてください。
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4
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バターがクリーム状になったら、其処に砂糖60gを2~3回分けていれ、白っぽくふんわりとするまで混ぜ合わせてください。
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5
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白っぽくふんわりとしてきたら、其処にバニラエッセンス、牛乳、ショートニングを加えて、よく混ぜ合わせます。
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6
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混ざったら、振るっておいた粉を投入。ここは2~3回に分けなくても大丈夫です。
ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
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7
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ぽろぽろとしてきて、ある程度大きな塊が出来てきたら、手で一つにまとめて、ラップに包み、1~2時間冷蔵庫で生地を休ませる。
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8
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オーブントースターを予め温めておく。
冷蔵庫から生地を取り出して、好きな型でぽこぽこ抜く。
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9
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クッキングシートの上に等間隔で並べ、600wで8~10分焼く。
焼きあがったら、お皿に移し変え、冷めるまで放置。
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10
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☆薄力粉を10g減らして、ココアを10g入れたらココアクッキーに、きな粉を10g入れたらきな粉クッキーになります。
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11
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☆7の時、なかなか生地がまとまらない場合は、牛乳を大1足してください。
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コツ・ポイント
コツは、4で白っぽくふんわりとするまでしっかりと混ぜることと、6で粉を混ぜた時に、さっくりと切るように混ぜることです。そうするとサクサクに仕上がります。
急ぐ時は、冷凍庫で30分休ませてから焼いても吉。
急ぐ時は、冷凍庫で30分休ませてから焼いても吉。
このレシピの生い立ち
私自身、卵アレルギーを持っていて、彼氏もまた卵アレルギーを持っているので、作りました。
卵の代わりに牛乳を使っているのが美味しさの・・・秘密?w
卵の代わりに牛乳を使っているのが美味しさの・・・秘密?w
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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