【医食同源】豆腐白玉入りリンゴかん

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Description

お砂糖を使わない、体にやさしい自然の素材だけで作ったゼリー。リンゴの酸味がジューシーなゼリーを白玉入りで和風仕立てに。

材料 (5つ分)

1カップ+大さじ1・1/2
大さじ2・1/2
葛パウダー
小さじ1
あんず(シロップ漬)
適量
豆腐白玉
甜菜糖シロップ
大さじ1
ひとつまみ弱

作り方

  1. 1

    小鍋にリンゴジュース、寒天、塩を入れて煮立たせる。沸騰したら弱火にして、寒天が溶けるまでかき混ぜながら煮る。

  2. 2

    小さじ2(分量外)のリンゴジュースで溶いた葛を加え、2~3分煮て火を止める。粗熱をとる。

  3. 3

    型に豆腐白玉、あんずを入れて2を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

私はジップロックの小さいものに(8×5くらい)パンパンに入れて口を閉め、そのまま固めました。持ち運びやすいし、形もかわいいですよ。

このレシピの生い立ち

参考文献:「あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子」 別冊主婦と生活/パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス 著
レシピID : 103166 公開日 : 03/08/06 更新日 : 03/08/08

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