【医食同源】ブルーベリージャムのタルト

【タルト生地を作る】
ボウルに全粒薄力粉～甜菜糖までを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。油をいれ、手ですり合わせてそぼろ状にする。豆乳を少しずつ加えてフォークでまとめる。生地をまとめてラップで包んで冷蔵庫で休ませる。

生地をラップはさみ、麺棒で２～３ｍｍ厚さにのばす。上のラップをとり下に敷いたラップごと生地を油を薄く塗った型にかぶせる。

ラップの上から隙間ができないように生地を丁寧に押さえる。ラップをとり、上から麺棒を転がして余分な生地を切り落とす。サイドも型に沿ってしっかりと押さえる。底にフォークで穴を開ける。

３のタルト台にブルーベリイージャムをのせる。その上から３のフィリングを入れて表面をならす。１８０度のオーブンで１５分ほど焼く、串を刺してみて何もついてこなければＯＫ。取り出して冷ます。

冷めたら、表面にブルーベリージャム（分量外）を塗る。