キャラメルチーズケーキ

キャラメルクリームを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、溶かす。

色づいてきたら火を止めて、電子レンジで暖めた生クリームを加え混ぜ、冷ます。

ビニール袋にビスケットを入れ細かく砕く。多少大きさが残っても大丈夫です。

ボウルにクリームチーズを入れ泡だて器で練り、グラニュー糖と塩を加えて混ぜる。そこにサワークリームを入れて混ぜる。

ときほぐした卵と卵黄を加えて、さらに混ぜる。

生クリームとバニラオイルを加え混ぜる。

型へ流し込む。

チーズ生地を流し込んだら、上からキャラメルクリームの半量を流しいれ、全面にのばす。

湯煎焼きのときにお湯が型に入らないよう、型の底をアルミホイルで覆う。

粗熱が取れたら、残りのキャラメルを流し入れ、型のまま冷蔵庫へ。