ビックリする位しっとりココアスポンジ

ビックリする位しっとりココアスポンジ
ココアを薄力粉に変えればプレーンのスポンジ生地になります☆

材料 (4号型1台)

薄力粉
30g
ココア
10g
牛乳
100ml
3個
砂糖
40g
バター
25g

1

鍋にバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら火を止めて、振るっておいた薄力粉とココアを入れる。

2

ゴムベラで、ダマが無くなるまで練り混ぜて、生地がまとまったら、再び弱火にかけて更に3分位練り混ぜる

3

生地につやが出て沸騰したら、牛乳1/3量を入れて馴染ませて、ボウルに移す。

4

とき卵1個分と卵黄を3回に分けて混ぜ込み、残りの牛乳も3回に分けて混ぜ込む。

5

卵白に3回に分けて砂糖を入れてあわ立ててメレンゲを作る。この時、この後混ぜやすい用に9分立てにしておく

6

メレンゲを生地に混ぜ込みます。1/3量はしっかり、2/3量はさっくり混ぜます。

7

型に入れて生地の空気を抜いて、180度のオーブンで、25分焼きます。(ロールケーキの型で作る場合は、15分)

8

焼きあがった生地にラップをして冷ましておく。自由にデコレーションをして完成☆

コツ・ポイント

4号型は、直径12センチ、直径24センチ型で焼く場合は、1/4量になります。
ココア味、抹茶味にしたい場合は、薄力粉40gのうちの5gをココアや抹茶にかえて使用すること

このレシピの生い立ち

新年会のケーキに☆
レシピID : 1032234 公開日 : 10/02/07 更新日 : 13/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/11/07

First tsukurepo mark
写真

お鍋を使うの初めてでしたが すっごくシットリ 美味しかったです♬

亜たん

ちょっと変わったレシピですね。巻いても割れにくいレシピです☆