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【副菜】鮪の霜降りサラダ

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Description

お刺身もちょっと洋風にアレンジすると、より美味しくなります。

材料 （２人分）

まぐろ
100～150g
キャベツ
お好みで

作り方

  1. 1

    長方形のまぐろを縦２本に細長くなるように切る。

  2. 2

    キャベツは千切りにして、よく水気を切っておく。

  3. 3

    まぐろが入る大きさの鍋で熱湯を沸かす。

  4. 4

    湯が沸く間に、ボールに氷水を用意しておく。（重要！！）

  5. 5

    湯が沸いたら、まぐろをくぐらせ、表面が白くなったら、すぐに氷水に浸す（身がほぐれやすくなるので長々と湯に漬けておかない）

  6. 6

    まぐろの身が締まったら氷水からもすぐに取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を切る。

  7. 7

    切れの良い包丁で、まぐろを斜切りにきっていく。

  8. 8

    皿にキャベツの千切りを敷き、その上に７のまぐろを乗せる。

  9. 9

    好きなドレッシングやマヨネーズをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

・氷水の用意は忘れない！

・まぐろの表面が白くなったら、すぐに熱湯から取り出す！

・よく研いだ切れの良い包丁で、まぐろを切る！

このレシピの生い立ち

霜降りだけよりもサラダにした方が美味しそうだと思ったので。
レシピID : 1033619 公開日 : 10/02/08 更新日 : 11/02/18

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【副菜】鮪の霜降りサラダ
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