ゴーヤと豚肉のあっさり塩炒め

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と綿を除く。厚さ５㎜に刻み、緑色が翡翠の様な透明になるまで塩で揉む。

豚肉は一口大に切り、ポリ袋に肉、おろし生姜、醤油、酒を入れてもむ。(下味を省略しても良い)

テフロントのフライパンに肉を入れてから火をつけて炒める。肉が白くなったらゴーヤを入れて３分炒める。(胡椒を入れる)