えのきだけ!で肉なし簡単麻婆なす

えのきだけ!で肉なし簡単麻婆なす
祝入賞☆♪10.8.23話題入り♪だまされたと思って試してみて!野菜だけでもこんなにおいしい麻婆茄子ができましたー!☆

材料 (二人分)

博多なす
2本
博多えのき
(大)1パック
博多万能ねぎ
1本
ひとかけ(小さじ1)
ひとかけ(小さじ1)
小さじ2
(水100ccにスープのもと小さじ1)
*みそ
大匙1
大匙1
*醤油
小さじ2
大匙1/2
大匙1/2

1

写真

ニンニク、ショウガとエノキタケはみじん切り。なすは食べやすく切り、斜めに切れ目を入れる。  *の調味料は混ぜておく。

2

写真

鍋に油少量をしき、なすを両面火が通るまで焼き、とりだしておく。

3

写真

鍋に油少々をしき、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒める。
香りがでたらエノキと*の調味料を一気に入れ、かきまぜる。

4

写真

なすを戻しいれ、大匙2の水でといた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。最後にごま油をまわしかけ、ねぎをちらす。

5

写真

2010年3月、JA全農ふくれんさんの「うまかレシピ」コンテストで「野菜ぎらい克服☆賞」を頂きました!

6

写真

2010年8月、つくれぽ10人話題入りさせていただきました!作ってくださった皆様ありがとうございます~!!

コツ・ポイント

ピリ辛めの味付けです。お子様向けには豆板醤を加減してください。博多なすはアクぬきいらずということで、切ってすぐに焼いていますが気になる場合は水に放ってアク抜きしてください。ID:952754の麻婆豆腐もよろしく☆

このレシピの生い立ち

レシピID:952754 の麻婆豆腐のアレンジです。
レシピID : 1035965 公開日 : 10/02/10 更新日 : 10/08/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

85 (78人)

17/08/05

写真

食欲がないこの時期に助かるレシピでした!肉無しで美味でした!

yuiyui0405

素敵な写真れぽ有難うございます!気に入って頂き嬉しいです!

17/06/01

写真

お肉がなくても美味しい麻婆茄子が食べられるなんて素敵です♪

うまかもん好き♬

ニンジンも入って彩りがすごくきれいです!れぽ有難うございます

17/02/27

写真

ひき肉なかったのでちょうどありがたかったレシピです!!

earlyさん

お役に立てて良かったです!つくれぽありがとうございます♪

16/11/25

写真

お肉なしでも美味しかったです〜ヘルシーで◎リピします(^-^)

マリーS

嬉しいれぽ有難うございます!ぜひリピして下さい(*´▽`*)

1 2 3 4 5