塩ヨーグルト漬け豚★カレー編
タマミン
作り方
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1
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豚ロース肉は分量の塩、胡椒、摩り下ろしたにんにくをまぶし、ジップロック等の袋で分量のヨーグルトに漬け、一日置く。
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2
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一日置いた肉はきれいに洗い水気を拭いて、油を引いたフライパンで表面を焼き取り出しておく。
カレー用の野菜も炒める。
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3
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取り出していた肉と野菜をカレー用の鍋に入れ、白ワインと水１００ｃｃを入れ、ローレルの葉1枚を入れて1時間ほど煮る。
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4
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肉に竹串を刺し、肉汁が透明なら火が通っている。火が通ったら、皿に取り出しておく。
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5
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肉を取り出した鍋に分量の残りの水を足して、更に野菜を煮込む。 アクが出るので取っておく。
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6
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野菜が煮えたらルーを入れ、よく溶かして出来上り。食べやすい大きさに切ったお肉とカレーを盛りつけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
普段カレーを作る時は、コンソメスープの素等を入れて野菜を煮るのですが、今回はその必要はなし！ルーを溶いただけで絶品カレーの出来上がり。もちろんお肉も柔らかでウマウマでした。
このレシピの生い立ち
ブルガリアヨーグルトのモニターに当選し、考えたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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タマミン
