焼きチョコタルト

チョコを刻み、100gと80gを別々のボウルに入れておく。卵は合わせて溶きほぐす。

生クリームを120cc沸騰させ、100gのチョコのボウルに流し入れ、少しおく。

【2】のボウルをよく混ぜ、なめらかにする。

天板に並べたタルトカップに８分めまで生地を入れ、１８０℃に温めたオーブンで２０〜３０分焼く。

焼いている間にガナッシュを作る。残りのチョコに温めた生クリームを流し、ブランデーも入れて混ぜる。

焼き上がった生地に竹串を刺して何もついてこなければ、あら熱を取ってガナッシュを表面に流して平らにし、冷蔵庫で冷やす。