新ごぼうとサバ味噌煮

鯖を４つに切って
生姜の皮と一緒にさっと熱湯にくぐらせて冷水で洗って、ぬめりや汚れ、臭みを取ります。

茹でたのと同じ鍋に
洗った牛蒡を７、８cmに切って一番下に並べて、上から鯖の身同士が重ならない等に並べます。

上から調味料全て入れてから水を牛蒡がすっかり隠れる位入れて、オーブンシートを丸く切った落としぶたにして１０分位煮ます。