鶏スペアリブのすっぱ煮・中華風。

鶏スペアリブのすっぱ煮・中華風。
鶏のスペアリブで作る、
酸味の効いたすっぱ煮を中華風に!!
ちょっとしたワザでテリっとおいしく♪

材料

鶏のスペアリブ
300g
1本
サラダ油
小さじ1
日本酒★
50cc
水★
50cc
酢(玄米黒酢)★
50cc
砂糖★
大さじ1
醤油★
50cc
1かけ
生姜スライス★
2枚
半かけ
小さじ2
適宜

作り方

1

にんにくは半分に切って芯を取り、包丁で潰しておく。鍋にサラダ油と鷹の爪を入れて熱し、鶏を入れて焼き、焦げ目をつける。

2

焼き目がついたら、★の材料を、上から順に全部入れ、落としブタだけをして弱火で水分がかなり減るまで煮る。

3

程よく汁気が飛んだらハチミツを入れてあおりからめたら、器に盛る。お好みで花椒を振ってデキアガリ。

4

写真

テリテリの柔らか。煮汁は冷やすとすぐに固まるほどのコラーゲン(笑)

コツ・ポイント

煮込む時は落としブタだけ。鍋のふたはしないで水分を飛ばします。
最後にハチミツをからめるのがコツ。
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このレシピの生い立ち

八角と花椒を頂いたので♥
レシピID : 1041234 公開日 : 10/02/18 更新日 : 10/10/26

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