フライパンでカレイの煮付け

フライパンに調味料を全部入れ、中火で沸騰させる。

沸騰したらカレイを並べ、落し蓋をのせて、蓋もかぶせ弱めの中火で10分煮る。（カレイは冷凍のまま解凍はしませんでした）

10分したら、蓋と落し蓋をとり、大きめのスプーンで煮汁をすくってはカレイにかけるというのを繰り返す。

すぐに食べるのでなければ、火を止め、蓋をしておく。（温度が下がるときに味がしみる）

すぐに食べる場合は、まずカレイを崩さないようにフライ返しとはしを使って皿に盛り付ける。

下ゆでした人参やごぼうなどを煮て付け合せに。

火が通ってない子だけを残し、残りの煮汁を少し薄めて、少し煮るとよい。しっかりと子にまで味がしみる。

理想的なのは、夕食で子を残し、夕食後に子を煮含めたあと火を止めて、そのまま朝までおいて、味をしみ込ませる方法。