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アメリカで沖縄そば・ソーキそば

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Description

アメリカで沖縄そばが食べたくてWマートに置いてあるアジア系ブランドの麺を使って作ってみました。かなり普通に沖縄そば～！

材料 （４人分）

■ A・スープ
　☆厚削りかつおぶし
ひとつかみ
　☆しょうゆ
適量
　☆酒
大さじ３
　☆しままーす（あら塩）
少々
　☆だしの素
１/２袋
■ B・ソーキ
スペアリブ
１パック
　＊しょうゆ
お玉１杯分
　＊コーラ
１缶（３５０ml）
　＊お酒
大さじ３
　＊酢
大さじ２
　＊砂糖
大さじ２
　＊みりん
大さじ２
　＊オレンジジュース
少々
　＊しょうが
大さじ２
麺
人数分（１パック２人前）
■ 青ネギ・紅しょうが・こーれーぐーすー

作り方

  1. 1

    スペアリブを茹で灰汁を取ります（１０分程中火で茹でる）
    お湯は網でこし（ざるなど）スープに使うので取っておきます。

  2. 2

    お肉にコーラ、しょうゆ、お酒、酢、生姜を入れて煮込みます。
    好みの濃さで火を止めてください。

  3. 3

    ＊スープを作るので、麺をゆがく為のお湯もここで準備しておきます。

  4. 4

    鰹節でだしを採り鰹節を取り出してお酒を入れ沸騰させアルコールを飛ばし、１のスープ、だしの素、塩、しょうゆでスープを作る

  5. 5

    ＊取り出した鰹節はあと３回ほど使えるのでタッパーに入れて水に漬けて冷蔵庫へ

  6. 6

    写真

    麺をゆがいてスープを入れ、具と薬味を入れて完成！！

  7. 7

    ソーキの代わりにスパムを焼いて入れたり、野菜炒めを入れても美味しいです！

  8. 8

    写真

    Wマートで売ってる麺です☆

コツ・ポイント

スペアリブをゆがいた時のお湯はとんこつスープとして大事に使います。捨てたら勿体無い！！！
鰹節のだしと合わせるとこれまた美味しいスープが出来ます。
残った鰹だしは明日の味噌汁用に！

このレシピの生い立ち

沖縄から遠く離れて・・・・どうしても沖縄そばが食べたくて作ってみました。
レシピID : 1042015 公開日 : 10/02/16 更新日 : 10/02/18

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アメリカで沖縄そば・ソーキそば
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