にんじんシフォン
作り方
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2
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卵黄ボールに、砂糖1/2を入れ泡だて器で混ぜる。そこにオリーブオイルと水を入れてさらに混ぜる。
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3
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2に薄力粉、BP、シナモンを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。にんじんも入れ混ぜ合わせる。
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4
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分けておいた卵白をハンドミキサーで泡立てる。
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5
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全体に泡が出てきたら残りの砂糖を入れて、ボールを逆さまにしても落ちてこないくらいに泡立てる。
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6
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5で使ったハンドミキサーをそのまま洗わずに、3のボールに入れて低速で少し混ぜる。
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7
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3に5の1/3の量を入れてよく混ぜる。残りの5を全部加えて白いのがなくなるまでふんわり手早く混ぜる。
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8
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型に流し入れ、少し上から落として空気を抜き170度で約30分焼いて完成!
(途中焦げそうな時は、上からアルミを!)
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コツ・ポイント
※FPなどを利用したら楽です♪
このレシピの生い立ち
にんじんをたくさん買ったので、ヘルシーなシフォンケーキにしようと思って考えたレシピ!