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ほうれん草は、食べやすい大きさに切り、人参は、細く千切りにする。水にさらし、しゃきっとなったら、水をしっかりきる。
ボールに醤油、白ゴマ、コショウを合わせる。
フライパンを熱してごま油をいれ、ガーリックチップをこんがりになるくらい揚げる。それを、そのまま合わせたボールに入れる。
お皿に、ほうれん草、かつおたたきを盛り付け、ドレッシングをかけて、出来上がり。