ベーグル★シナモン・アップル・レーズン★

ドライアップルは７ｍｍ角に切り、レーズンと合わせておく。

ホームベーカリーのパンケースにレーズンとドライアップル以外の材料をセットし「生地こね15分」に設定しスタートさせる。

開始から８分（終了7分前）で①のレーズン＋ドライアップルの１０ｇを加える。

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１5分休ませる。

この間に、残りのレーズンとドライアップルを４等分しておく。（ベーグル1個にレーズン＋ドライアップル２０ｇずつ）

生地の閉じ目を上にして手のひらで１５ｃｍくらいの円形につぶしガスを抜く。

巻き終わりを閉じて、生地の中央に手を置き外に向かって大きく転がしながら25ｃｍくらいの棒状に伸ばす。

片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分をしっかり閉じる。

ベーグルの上から両手の親指を輪の中に入れ、人さし指を外側に添えてくるくる回しながら、外径約9cm・内径約4cmに整える。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾に乗せて裏面の水分を取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

１９０℃に温めたオーブンで１７分焼く。