紅茶のシフォンケーキ

●の牛乳と水を小鍋に入れ沸騰したら火を止め、●の紅茶の葉を入れ３分置き、茶こしでこして、冷ましておく。

☆のブロークンの茶葉に、熱湯をかけふやかしておく。

卵白は冷凍庫に入れておく。

４にサラダ油を入れ、よく混ぜ泡立てる。

２の☆の紅茶の葉を入れ、よく混ぜ泡立てる。

１の●を入れ、よく混ぜ泡立てる。

オーブンを160度、焼き時間45分にセット。

卵白を冷凍庫から取り出し、よくほぐし、角が立つまで、よく泡立てる。

泡立てたメレンゲに３回くらいに分けて、残りの砂糖40gを入れ、再び角が立つまでよく泡立てる。

まざったら、のこりのメレンゲをいれ、全体がなじむように、へらでさっくりまぜる。
ここでは混ぜすぎないように。

シフォン型に流し入れ、２回くらいトントンし、オーブンに入れる。

焼き上がったら、逆さまにして、冷まして、冷めてからナイフ等を型に添っていれ、型から出す。
完成♪