煮豚 お酢をきかせて
Description
煮豚もお酢をきかせると美味しい！！さっぱりした味で主人も子供も喜んでくれました。
いるみな
材料
豚モモ ブロック
４００ｇ くらい
酒（煮切ってさます）
大さじ ３
（Ａ） 熟味酢
大さじ ３
（Ａ） めんつゆ
大さじ ３
（Ａ） 砂糖
大さじ １／２
（Ａ） みりん
大さじ １
（Ａ） 酒
大さじ １
作り方
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1
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豚モモ肉は大きい時は５㎝角くらいになるように切ります。（棒状に）
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2
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煮切った酒を豚肉に振りかけすりこみ、暫らくおきます。
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3
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フライパンを熱して、豚肉を焼いていきます。全面、焼色がきれいにつくくらいしっかり焼きます。
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4
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一旦、豚肉を取り出し、フライパンに残った油をふき取り（Ａ）の調味料を入れ火にかけます。
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5
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煮立ってきたら豚肉を入れ中火で煮込みます。途中、肉が乾かないように煮汁をスプーンでかけたり、返します。
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6
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煮汁が１／２位になってきたら、蓋をして弱火にして時々、肉を返しながら煮込みます。（目安で１５分～２０分）
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7
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肉を食べやすく薄切りにし、器に盛ります。
（付け合せはお好みで。）
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8
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残った煮汁は更に煮込み、肉の上にかけます。
冷ますととろみが出てお肉に良くからむ美味しいソースになります。
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コツ・ポイント
モモ肉は大きくカットされているものが多いので、私は火が通りやすいように切ってから煮込んでいます。
このレシピの生い立ち
モニター当選した熟味酢を使って、お肉を美味しく、家族でわいわい食べれるレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いるみな
