新ジャガの揚げ煮そぼろがけ
ららららこちゃん
作り方
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1
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新ジャガはブラシでこすってよく洗い、水分をよくふいておく。
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2
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揚げ油を170度にし、3〜4分かけてきつね色になるまで揚げる。ここで中までやわらかくならなくてもよい。
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3
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鍋に水を入れて、揚がった新ジャガを加え3〜5分煮る。ミンチ、砂糖、みりん、塩、醤油を加える。
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4
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じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
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コツ・ポイント
小粒の新ジャガはひとつずつ、皮を剥くのが面倒なので、きれいに洗い皮ごと揚げました。普通のじゃがいもなら、皮を剥いてください。彩りにいんげんや、グリーンピースを入れていただくともっと華やかになります。お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
新じゃがいもで、しかも小粒のものを消費するために。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ららららこちゃん
