お弁当に★スピード勝負！チキンクリーム煮
海 砂
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切り､酒(あれば白ワイン)をふる｡片栗粉をたっぷり目にまぶし､油を引いたフライパンで焦がさないよう焼く｡
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2
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肉にあらかた火が通ったら､牛乳､コンソメ､小さく切り分けたブロッコリーを加えて煮る。
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3
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煮詰まってとろみがつけば出来上がり。仕上げにコショウと、お好みでバター少々を加えて香りをつける。
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4
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こんな感じ。
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コツ・ポイント
●ブロッコリーは固ゆでに下ごしらえしてあるものを使用しています。生のままでも火は通りますが、花房がボロボロ落ちてしまうので下ゆでするかレンジで軽く火を通してから割いて使うと便利です。他にもアスパラやほうれん草でも合うと思います。
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鶏胸肉を美味しくお弁当に使えたらと思って｡
海 砂
