牛のヨーグルト味噌漬け焼き

牛のヨーグルト味噌漬け焼き

Description

*安いお肉もヨーグルト味噌に漬けこんでふっくらやわらか♪ しっかり焼き色をつけて香ばしく仕上げます*

材料 (2人ぶん)

牛肉
250~300g
黒胡椒
少々
漬けだれ ・
・辛口味噌
大2強
・ブルガリアヨーグルト
大1強
・塩
少々
・低臭ニンニク
小1/2片
つけあわせの野菜
適量

作り方

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ヨーグルトは水気を切っておきます。

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水気を切ったヨーグルト、味噌、塩、ニンニクはすりおろしてあわせます。

3

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よくまぜておきます。

*味噌の塩分で塩を調節してください。

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これは特売の輸入牛250g。脂身の近くなどはスジ切りをしておきます。

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軽く黒胡椒をしておきます。

6

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肉全体に3のたれをぬります。

*ラップやトレーの上で作業するとあとが楽です。

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ぴっちりとラップで包んでビニールなどに入れて冷蔵庫で1日以上、できれば3日ほどねかせます。

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焼く前に冷蔵庫から出して常温に近づけておいて、包丁やヘラでたれをよくとりのぞいてから、

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熱しておいたフライパンで弱めの中火で焼きます。

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味噌漬けなので焦げがつきやすいです。ちょっと焦げているくらいのほうがおいしいです。両面焼きます。

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焼けたら食べやすい大きさにカットして、野菜と一緒に盛りつけて、完成です*

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*11.04.18 肩ロースブロックで。2週間漬け込んで、常温に戻して200℃のオーヴンで上下前後返しながら40分。

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コツ・ポイント

*低臭ニンニクは普通のニンニクでも。
*漬ける時間が長いほどお肉はやわらか味もしみこんでおいしいです。
*漬けてから1週間以上ねかせる場合は冷凍するのをおすすめします。
*赤身で脂がついているようなお肉がおいしくできると思いますがお好みで。

このレシピの生い立ち

*味噌漬け焼きが好物の我が家。ヨーグルトも加えたらもっとやわらかおいしくなるかなーと思って漬けてみたらお肉ふっくらおいしくできました*
レシピID : 1047343 公開日 : 10/02/21 更新日 : 11/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (1人)

14/02/23

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定期的に食べたくなるのです〜。家族みんな大好き!

123ママ

今回もおいしそう❤めちゃくちゃうれしいです♪merci!

11/05/02

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りぴりぴりぴ~おもてなしにもいいし、忙しい日も便利な素敵レシピ☆

123ママ

テーブルが豪華になりますよね*りぴれぽmerci!

10/04/23

First tsukurepo mark
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待ち切れずに1日半で食べましたが、美味しかったです。高級な感じ♬

123ママ

半日でも味がしみこみましたか♪おいしそうですーmerci!

saezoncafe 2010年04月26日 13:11
123ママさんのつくれぽ読みまちがいましたごめんなさい。1日半漬けてくださったんですね!また作ってくださいね*
123ママ 2010年05月25日 18:03
こんにちわ♡今日はママランチで作りました。好評でしたよぉ~。
最近では我家のお助け料理の一員として冷蔵庫の中に鎮座しております。
(安いお肉でも十分美味しいですしね♬)
今日のはちゃんと三日間漬けこみました~、ゴチ❤