ドイツの味☆ バイエルンのキャベツ煮
Description
カラメル色のキャベツ♪
バイエルンの煮込み料理にはもちろん、ソーセージやジャガイモ料理にもピッタリ。
バイエルンの煮込み料理にはもちろん、ソーセージやジャガイモ料理にもピッタリ。
クミンchan
材料
（作りやすい分量）
1.5kg
■
（なければしっかりとした葉の冬キャベツ）
サラダ油
大さじ２
砂糖
小さじ１
ブイヨン（あれば牛）
100-150cc
■
（なければ野菜ブイヨン）
塩こしょう
適量
作り方
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1
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キャベツを３センチ角に切る。
大きな鍋にサラダ油、砂糖を入れて火にかけ、カラメルにする。
＊焦がさないように注意！
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2
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キャベツを少しずつ加えてそのつど炒め、全体をカラメル色にしんなりさせる。
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3
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ブイヨンを少し加えてふたをし、弱火で１時間弱煮こむ。途中でスープがなくなったら足す。
＊常に少しのスープで煮る。
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4
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塩こしょうで味を調えたら完成。
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5
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ザウワーブラーテンにピッタリ♪
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6
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もちろんソーセージにも☆マッシュポテトともに食べました。
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7
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懐かしい味わいなので。。。ご飯にも合います（笑）
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8
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メキャベツでも作ってみました。濃厚な味わいに仕上がります。
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コツ・ポイント
本来のBayerischkrautにはKuemmelが入ります。好みでどうぞ。
煮込み料理ですが、やわらかすぎないのがポイント。ドイツのしっかりとしたキャベツで作るのがベストです♪
煮込み料理ですが、やわらかすぎないのがポイント。ドイツのしっかりとしたキャベツで作るのがベストです♪
このレシピの生い立ち
レストランで食べて感動したので。Kuemmelなしで私好みにしたものです。
クミンchan
