シンプル。茄子揚げ。

茄子のへたを切り落として、
たてにまっ二つに切ります。
それから5cmくらいの長さに切ります。
茄子の皮の部分に油が通りやすいように切り目を入れて下さい。(3本ほど)

ボールに水を入れて切った茄子を水にさらす。
その後キッチンペーパーで
水気をとってから
170℃から180℃の油で素揚げする。

揚げた茄子を皿に移し、
醤油をかけてかつお節をかけてできあがり。
お好みでショウガをのせてもらってもおいしいです。
醤油は、ポン酢、だし醤油、めんつゆなど、お好みのものに変えてもらってもおいしいデス。