男前な豆腐クリ～ム＊ベーグル用＊ケーキ用
Description
国産大豆の男前豆腐は木綿みたいに固くて濃～い絹こし。ヴィーガン、マクロビに。（お写真はケーキ用）
＊conamonn＊
材料
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ベーグル用；乳製品は入れないバージョン
男前豆腐
半分～１丁
塩、胡椒、コンソメ等
少々（お好みで、白練りごまをプラスしてもＯＫ）
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ベーグル用；クリームチーズ風味
カッテージ裏漉し、またはカッテージとクリームチーズのブレンド（クラフトクリーミーソフト）又はクリームチーズ
豆腐と同量
男前豆腐
チーズ類と同量
塩、胡椒
少々
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ケーキ用その１ 生クリーム代わりの豆腐クリーム
男前豆腐
半分～1丁
メープルシロップ、又は蜂蜜や砂糖 適量
バニラエクストラクト（多めに入れると風味が良い）
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ケーキ用その２ レアチーズ風味の豆腐クリーム
男前豆腐
半丁～１丁
レモン汁又はアスコルビン酸（ビタミンＣパウダー）
お好み量
砂糖又は練乳
お好み量
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離水させない工夫
米ポンセン（豆腐の前にフードプロセッサーで粉々にしておく。）
１～２枚
作り方
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それぞれの材料をよくフードプロセッサーで混ぜる。
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お好みで、何か具材と混ぜ合わせてもＯＫ。
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離水を防ぐには、プロが生クリームに使用している離水防止のパウダーが製菓材料店に売っていますので、ごく少量入れると良い。
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（←大きな缶でしか買えない場合もあります）
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また、水切りしないでもクリームのできる方法；
米ポンセン2枚木綿１丁メープルシロップ大３バニラエクストラクト少々
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他、生や粉のチーズを入れて電子レンジにかけたり、フルーツ等アレンジも楽しい。
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離水の心配なし↓
豆乳カッテージチーズ＊
ID：:1063751
ノンオイル豆乳マヨ＊
ID :1073707
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コツ・ポイント
普通の木綿豆腐で作るとイマイチと思っていたのですが、このお豆腐なら、コクがあり滑らかなのでケーキ用クリームも豆腐臭くない感じで作れました。ケーキ用はバニラエクストラクトをたっぷり入れると美味しいです。メープルシロップが一番合います。
このレシピの生い立ち
絹こしなら、波乗りジョニーと波乗りジェニー（コラーゲン入り）が、普通のお豆腐よりとってもソフトでとろとろ。これなら白きくらげ等入れた中華デザートの豆腐花（トウファ）にもぴったり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊conamonn＊
