ダンボールで鶏ベーコン~スモークチキン~

ダンボールで鶏ベーコン~スモークチキン~
ダンボールとバーベキュー用の網、
スモークウッドで簡単に作る燻製です♪
今回はチキンで鶏のベーコンを作りました♡

材料 (鶏肉4枚)

鶏もも肉
2枚
鶏胸肉
2枚
☆塩
鶏肉1枚につき5g
☆砂糖
鶏肉1枚につき3g
☆ブラックペッパー
たっぷり
☆セージ
適量
鶏肉1枚につき1枚
●スモークウッド(さくら)
1本

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鶏肉にローリエ以外の☆(調味料)を表と裏に手ですり込む

2

ビニール袋(ストックバックが便利)に1を広げて入れ皮目にローリエをひっつけて袋を閉じる

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2を冷蔵庫に一晩置く

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★ダンボール・スモーカー★大きいダンボールに横2ヵ所(上ブタから8センチ下くらいに)カッターで切り込みを入れ、網を通す

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翌日、鶏肉の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る

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ダンボール・スモーカーの底に火をつけたスモークウッドをセットする(スモークウッドの下にステンレスの皿など敷いておく)

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網の上に、鶏肉を並べてフタを閉じてスモーク開始!

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■今回使用したスモークウッド(さくら)は5時間半ほど発煙しました■

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スモークだけでは火が通らなかったので 200℃のオーブンで
(15分~20分ほど)焼き上げました

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燻製の香りとスパイスが効いてて♪

美味しい♡

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ヤフーの
トップページ☆
バーベキューの
コーナーで紹介されました~^^

コツ・ポイント

スモーク中、何度かフタを開けて様子を見てください。

お好みでプロセスチーズなども一緒にスモークするとGOODです♪

このレシピの生い立ち

2回目の燻製にチャレンジ♪今回は鶏肉で!
レシピID : 1052111 公開日 : 10/02/26 更新日 : 17/08/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/01/29

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焼きたて♪とても美味しく頂きました!

きえまま

13/05/27

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リピしちゃいました♬スモークにはまり中(笑)♡♥(。→v←。)♥

まいとものママ

13/05/05

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初スモークチキン❤段ボール3時間半燻製でめちゃくちゃ美味♬最高!

まいとものママ

12/10/20

First tsukurepo mark
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段ボールキッドで7時間燻しました♪自家製燻製は美味しい&楽しい♪

ローズレース