ふわんふわんなミルクティーシフォンケーキ

下準備：
粉類をふるっておく。紅茶の葉をすり鉢ですってこまかくし、計量カップへいれる。型に油は塗らないこと！

紅茶液：
鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰したら紅茶液用の紅茶の葉をいれて30秒程煮出す。火を止め蓋をして2～3分蒸らす

2.を茶漉しなどで漉しながら1.の計量カップに注ぎ、スプーンで押して紅茶液を計量する。

卵黄生地：
卵黄のボールに粉砕したグラニュー糖を1/3量いれ、泡立て器で白っぽくなるまですりよく混ぜる。

サラダ油を少しずつ入れよく混ぜ、3.の紅茶液を入れよく混ぜる。薄力粉を一度にふるいいれる。粉が見えなくなるまでよく混ぜる

生地の固さはを泡立器で持ち上げ滑らかに流れ落ちる程度。ぼってりなら牛乳、とろとろなら薄力粉を少量加え調節する（分量外）

メレンゲの1/3量を7.の卵黄生地に加え泡立て器で生地を少し混ぜ残りの1/2量も加えて混ぜる。混ぜすぎは固くなるので注意

次は9.の生地をメレンゲのボールに入れ泡立て器でぐるぐると20回程度混ぜる。最後はゴムベラに変え、サックリ混ぜる。

メレンゲのかたまりが残っていると空洞・凹みの原因になりますので、残ってないように混ぜる。混ぜすぎも固くなるので注意です。

菜ばし等でくるくると2～3周混ぜて空気を抜く。混ぜるすぎると穴が空く原因になります。180℃に温めたオーブンで25分焼く

均等な高さに焼くため、7分程度焼き生地の表面に膜が張ってきたらナイフで3～4ヶ所に軽く切れ目を入れ、引き続き残り時間焼く

竹串を刺し、生地がついてこなければ大丈夫。焼きあがったらすぐ逆さにし、安定した瓶等の口に型の筒を差して完全に冷ます。

中央筒は竹串でこするようにしてはずす。2週すると◎逆さにして周りの型をそっとはずす。

底と生地の間にナイフを1cm程差し込み1周しまず回りをはずす。次にナイフをぐっと差し込み、あてながらゆっくりはずす。

カットしてお好みでクリームを添えて完成です！
ふわんふわんで美味しいです☆