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鯖の味噌煮＠減塩血圧管理

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Description

塩分を意識して減らしています。ふっくらさせ、素材の持つ本来の塩分に頼り、調味は浸みてない。絡めたとろみで味わう。

材料 （４人）

鯖（サバ）
１尾（４切）
☆砂糖・酒
各大さじ２
▲味噌
大さじ１．５～
▲生姜
すりおろして１片
◎片栗粉+水
大さじ１ずつ

作り方

  1. 1

    平鍋、鯖がひたひたになりそうな水量より少なめ（１８０ｃｃくらい）に☆を入れて煮立る。

  2. 2

    鯖を並べ、落し蓋。火が通ったら▲を入れ、◎でトロミをつける。

  3. 3

    写真

    ホウレン草や春菊等を湯がいて水にとり、絞って、添える。

コツ・ポイント

ふっくら仕上げる為、火が通ったらすぐ味噌工程に。ちょっぴり醤油を加えるとより美味しい

このレシピの生い立ち

鯖の味噌煮はご飯に合う代表的な和食の献立。なんとかヘルシーに。味噌にトロミをつけ、塩分が少なくても美味しくいただきたい…。
レシピID : 1054354 公開日 : 11/12/08 更新日 : 11/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16件 (12人)
2022年10月18日
写真
いぬわんわんわん
また作りました。これ、本当に気に入ってます。
#減塩
2022年1月12日
写真
いぬわんわんわん
夕方割引になった鯖が絶品味噌煮に変身！初めの酒と砂糖が効いてる。トロミで減塩なのに濃厚。素晴らしい。
#さばのみそ煮かんたん美味しい #減塩なのにおいしい
2018年2月9日
写真
わかなとりょうた
片栗、薄味の味付けでしっかり煮込んだように見えて勉強になりました

お試しありがとうございます、見た目も大事ですよね♪

2018年2月8日
写真
kuriyopi
すりごまも最後に加えて。トロミ少し失敗したけど美味しく出来ました

ありがとうございます。ゴマでコクもだせますね♪

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ゆしゅな
鯖の味噌煮＠減塩血圧管理
by ゆしゅな