全卵で作る、カルボナーラ
シズレ
作り方
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1
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ベーコンを5mm角、長さ2～3ｃｍにきざみます。薄切りのベーコンの時は、1ｃｍ幅にきざみます。ニンニクは軽く潰します。
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2
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フライパンに、オリーブ油、ニンニク、ベーコンを入れ弱火で炒めます。炒め加減は お好みで。
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3
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ベーコンを炒めたら、バター小匙1を加え火を消します。
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4
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鍋の湯に塩を入れスパゲティーを茹でます。
（塩、分量外）
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5
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少し大きめのボールに粉チーズ大匙1と玉子を入れ良く混ぜ合わせます。
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6
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フライパンにスパゲティーの茹で汁を大匙1、 ハイミー加えます。
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7
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フライパンを強火で加熱し、茹で上がった パスタを軽く炒めます。
フライパンに付いた旨味をパスタに絡めます。
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8
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玉子のボールに、炒めたパスタを加え、手早く混ぜ、味を塩、コショウで調えます。
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9
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皿に盛り付け、粉チーズを大匙1振って出来上がりです。
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コツ・ポイント
ベーコンは、カリカリに炒めると、本当に美味しいのでしょうか? 好みの加減に炒めたほうが!
クリーミーな味がお好みの方は、溶き卵に生クリームを、お好みで加えて下さい。
クリーミーな味がお好みの方は、溶き卵に生クリームを、お好みで加えて下さい。
このレシピの生い立ち
カルボナーラは、何時もこれです。
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シズレ
