サーモンのカルパッチョ風サラダ

赤たまねぎをスライサーで薄くスライスし、水にさらす。辛味や苦味が抜けるまで、何回か水を換える。

オリーブオイル以外のドレッシングの材料をよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加える。味見し、足りなければ塩こしょうを。

スモークサーモンは上に飾る分を取り分け、残りを一口大に切る。

皿に盛り付け、飾り用のスモークサーモンと青じそのせん切りをのせてできあがり。